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核桃小面包

菜谱编号:176-598
核桃小面包是【白~雾】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃小面包”。
核桃小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢烘焙的人,一直喜欢尝试不同的方子,看到君子老师的核桃小面包一眼就喜欢上了,只是自己稍微改动了一下,这款面包可以说是绿色面包,里面的糖,黄油减量了,还添加了核桃仁,每一口都是浓浓的核桃香味,搭配上一杯牛奶,是非常不错的早餐哦。

核桃小面包主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克核桃仁:68克
辅助料用量
黄油:11克水:110克
酵母:3克绵白糖:5克

核桃小面包的做法步骤

  • 第四步:将揉好的面团放在面包机内进行基础发酵
  • 第一步:核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层,烤8-10分钟,烤至金黄色,烤好的核桃仁,冷却后,均匀分成两份。一份切碎成小块,另一份切成粉状
  • 第二步:将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起,揉至扩展阶段,面包机第一个程序还剩4分钟时将切碎的核桃加入面团中,继续揉面
  • 第六步:发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟
  • 第七步:取一个小面团放在台面上,用手掌压扁,然后用擀面杖擀开呈椭圆形
  • 第九步:将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后的发酵
  • 第十步:发酵至原来的2倍大即可,发酵至2倍大以后,用刀在面团表面斜着划三道刀口,放入预热好上下火200℃的烤箱,烤12分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
  • 第三步:第一个程序结束后,放入黄油,核桃碎块继续揉面,直到将面团揉至完全阶段即可
  • 第八步:将擀开的椭圆形面团边卷边将两边往由上至下卷起来,中间收,一直卷到底,将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形。
  • 第五步:面团发酵至原来的两倍大即可
  • 核桃小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    最后几分钟一定要盯住烤箱以免上色过头

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:核桃面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的核桃小面包。

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