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肉桂核桃面包卷

菜谱编号:332-039
肉桂核桃面包卷是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉桂核桃面包卷”。
肉桂核桃面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在这寒冷的冬季,怎么能少得了肉桂粉呢!无论任何时候,吃一口肉桂卷,那特别的香气会让人感觉到温暖而幸福。配上红糖和核桃,让口感更丰富,营养更全面,非常适合女人食用的一款面包。肉桂粉具有保健作用,对于身体的滋补效果非常好,具有散寒止痛,活血通经的功效。但不是每一个人都能接受肉桂粉的味道,这个面包卷的肉桂粉用量比较大,味道浓郁一些。

肉桂核桃面包卷主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:200克低筋面粉:50克
黄油:20克鸡蛋液:35克
细砂糖:28克盐:2·5克
耐高糖酵母:3克水:130克
辅助料用量
肉桂粉:8克红糖:40克
黄油:15克(馅料)核桃仁:45克

肉桂核桃面包卷的做法步骤

  • 第三步:第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,继续和面13分钟
  • 第十三步:在发酵好的面包坯涂上一层鸡蛋液
  • 第十步:从上往下卷起,粘紧收口处
  • 第十五步:面包烘烤结束,取出晾凉,放保鲜袋保存
  • 第十四步:放入已经预热好上火160度,下火170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤13分钟左右(各家烤箱脾气不同,温度仅供参考)
  • 第八步:撒上肉桂红糖粉
  • 第二步:加上面粉,在面粉顶端加上酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里,启动面包机的和面程序10分钟
  • 第一步:将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
  • 第六步:肉桂粉和红糖拌匀备用。将面团擀成大概是36X16CM的长方形,末端压薄
  • 第十二步:放入东菱K40C烤箱,选择发酵档发酵45分钟(在烤箱内放置一碗热水)
  • 第十一步:切成12等份。放入12连杯的法焙客蛋糕模具里,用手压扁一下面团
  • 第四步:面团和好后,发酵50分钟
  • 第七步:刷一层黄油,末端不刷
  • 第五步:发酵好后的面团,取出轻拍排气,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟
  • 第九步:放上核桃仁碎
  • 肉桂核桃面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水量仅供参考。
    2、各型号面包机和面时间不同。
    3、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
    4、欢迎关注我的一点号和新浪微博:广东海之韵

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:核桃面包肉桂

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