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蔓越莓核桃节日面包

菜谱编号:106-328
蔓越莓核桃节日面包是【刀刀蜜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓核桃节日面包”。
蔓越莓核桃节日面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是来自BBA书上的方子,我做了细微的修改,为了方便称量配料

蔓越莓核桃节日面包主厨:刀刀蜜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:385克鸡蛋:90克
糖:42克盐:5克
酵母:10克黄油:28克
牛奶:115克清水:60克左右
辅助料用量
核桃碎:85克蔓越莓干碎:250克

蔓越莓核桃节日面包的做法步骤

  • 第一步:把除了清水核桃、蔓越莓以外的东西全部混匀,然后根据需要慢慢加入清水
  • 第七步:把小辫子放在大的上面,变成双层辫子,也可以随自己的喜欢做其它的造型
  • 第八步:刷上蛋液以后开始二次发酵,发到2倍大以后,再刷蛋液
  • 第九步:放进预热好的烤箱,165度,中下层,烤25分钟,加盖锡纸,调到180度,再烤30分钟,烤到深棕色,敲上去有空洞的声音,就可以取出了,晾凉切片享用
  • 第五步:取出整形,分成六份,三份大点的,三份小点的面团,并搓成长条
  • 第六步:编成辫子
  • 第二步:揉成光滑的面包
  • 第三步:分次加蔓越莓干碎和核桃,揉匀以后再加另一个
  • 第四步:放进容器,盖上保鲜模,发酵至2倍大
  • 蔓越莓核桃节日面包做法技巧/窍门/补充说明:

    真的很好吃,蔓越莓我实际放了100克,不过我感觉已经不少了,250克味道应该会更浓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓核桃节日面包。

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