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萝卜炖羊排

菜谱编号:176-810
萝卜炖羊排是【雪墨飞扬】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜炖羊排”。
萝卜炖羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。加上萝卜一起来炖,荤素搭配,更是有益。本来想要用白萝卜的,好看,无奈我们家青萝卜库存太多,就用青萝卜代替了。也一样好吃。

萝卜炖羊排主厨:雪墨飞扬

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜羊排:1000克大葱:1根
八角:2粒香菜:适量
辅助料用量
青萝卜:1个生姜:5片
生抽:少许料酒:适量

萝卜炖羊排的做法步骤

  • 第四步:锅内水烧开后撇去浮沫,中火稍煮片刻。
  • 第十步:最后加入适量食盐,撒上少许香菜末就可以开吃了。汤鲜肉美。
  • 第五步:捞出羊排控干水分。
  • 第三步:这时候葱切片,姜切片。萝卜切滚刀块。
  • 第八步:把炒好的羊排倒入砂锅中。
  • 第一步:新鲜羊排斩成小块。用清水反复冲洗干净,萝卜洗净去头尾。
  • 第二步:锅内注入凉水,倒入羊排,加葱段姜片,一大勺料酒大火烧开。
  • 第九步:一次性注入足量的热水。大火煮开后转小火炖两小时。羊肉快软烂时加入切好的萝卜同煮,至萝卜熟透即可。(我的萝卜图片莫名其妙失踪了。)
  • 第六步:炒锅烧热,下底油。放入葱段姜片,八角爆香。
  • 第七步:倒入羊排翻炒。加入一大勺料酒,少许生抽翻炒三分钟。
  • 萝卜炖羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    1·萝卜用白萝卜或者青萝卜都可以。
    2·一次性倒入热水。中途不要加水。
    3·制作羊肉不可提前加盐,一定要最后加入盐。

    相关食材:羊排萝卜

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