皱皮辣椒炒培根
皱皮辣椒炒培根是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皱皮辣椒炒培根”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天有点小开心，原因是买到了久闻大名的皱皮辣椒，这种椒是云南特有的，长在高原上的一种辣椒，初入口不觉得它很辣，慢慢地就能感觉到那辣劲慢慢地上来，直冲上脑，稍稍平复一下后，辣味又很快消失了，并且这种椒怎么炒也不会变色，都是那么地翠绿，怎么炒口感也还是那么的脆感十足，用它来炒培根，一道让米饭遭殃的下饭菜就华丽丽地上桌了，爱吃辣的亲们不要错过哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 皱皮辣椒：200克 | 培根：3片 |
| 香芹：30克 | 蒜子：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 豆豉酱：1汤匙 |
| 生抽：1茶匙 | 糖：1茶匙 |
皱皮辣椒炒培根的做法步骤
皱皮辣椒炒培根做法技巧/窍门/补充说明：
1·皱皮辣椒较辣，对于能吃辣的亲来说是福音，如果不太能吃辣的，就要谨慎哟。
2·基本上这道菜是用豆豉酱代替了盐的用量，所以放其他咸味调料要注意了。
3·培根本身在煎制的时候会析出一部分的油脂，可以用它来继续炒菜，很香滴。
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