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东北渍菜粉

菜谱编号:017-686
东北渍菜粉是【林舒】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北渍菜粉”。
东北渍菜粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北传统菜,做法简单,酸菜香辣,粉条滑嫩,是很好的下饭菜。

东北渍菜粉主厨:林舒

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
酸菜:半棵土豆粉条:一把
猪肉:250克--
辅助料用量
葱:一棵姜:三片
辣椒:适量--
调味料用量
生抽:4小勺花椒面:1茶匙
盐:2茶匙鸡精:1茶匙

东北渍菜粉的做法步骤

  • 第三步:粉条用温水泡半熟(里面有白心),备用。
  • 第五步:放入酸菜丝继续翻炒,加入辣椒丝,添少许老汤(不能多了,要不就成炖了)炒一会。
  • 第二步:酸菜用水洗两遍,控干水,切丝备用。
  • 第四步:锅放少许豆油烧热后放肥肉丝煸出油,炒到变黄色时放入瘦肉丝煸炒,变色后放葱花爆香,然后放花椒面、生抽使肉稍微上色。
  • 第一步:猪肉切丝(肥肉和瘦肉分别切丝),葱花、姜丝、蒜片备用。
  • 第六步:最后加粉条,放盐、鸡精,收汤,炒熟即可。
  • 东北渍菜粉做法技巧/窍门/补充说明:

    最好不用老抽,颜色太深不好看。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东北渍菜粉。

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