当前位置:首页 > 菜谱大全 > 客家煎釀豆腐

客家煎釀豆腐

菜谱编号:017-6
客家煎釀豆腐是【水仙儿】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家煎釀豆腐”。
客家煎釀豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常又有代表性的客家菜。

客家煎釀豆腐主厨:水仙儿

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:四块--
辅助料用量
猪肉:半斤虾仁:适量
干葱:几个--
调味料用量
葱花:少量盐:适量
生抽:适量鱼露:适量
生粉:适量鸡粉:适量
糊椒粉:适量花生油:适量
粉水:(生抽少许加生粉调成)适量--

客家煎釀豆腐的做法步骤

  • 第五步:最后洒入葱花即可上碟。
  • 第四步:再一次把有肉的一面翻过来煎,加入生抽和生粉调成的粉水勾芡加盖1分钟。
  • 第一步:步骤一:釀
    1、把一块豆腐切成上下各3小块(加起来就是6块)
    2、猪肉剁碎,加入虾仁、干葱头和调料1拌匀。
    3、把调好味的猪肉馅釀进小块的豆腐里备用。
    手法也重要哦,大拇指和食指扣,其它手指和掌心小心托住豆腐才不会烂掉。用筷子划开一横线后再把肉釀进去。掌握好力度就不用把豆腐挖出才能釀进肉了这样会美观点。
  • 第三步:煎2、3分钟后翻过来再中火煎2分钟。
  • 第二步:步骤二煎:把釀好的豆腐(不能放置太久因为豆腐会出水),有肉的一面朝下放入平底锅内煎。
  • 客家煎釀豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐要选好不能太硬也不能软烂,要不猪肉塞不好会裂开。豆腐中有肉的一面至少要煎多一次才容易熟透。煎豆腐时不能乱翻面,用中小火慢慢煎。

    相关食材:豆腐

    客家煎釀豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【水仙儿】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的客家煎釀豆腐。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜