蓑衣炸酿茄子
蓑衣炸酿茄子是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓑衣炸酿茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
喜欢吃茄子的朋友一定要试试这个做法,非常好吃的一道炸酿茄子。。。挑选茄子时尽量买肉质肥厚,皮紫肉嫩的,这样才可以塞下更多的肉馅,炸过后用筷子轻轻一夹,便软烂酥香。喜辣的朋友还可以在酱汁里添加一些辣椒酱,这样吃起来更有层次感。好吧,还是直接介绍过程啦!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
条茄:2个 | 肉末:100克 |
马鲛咸鱼:1小块 | 葱头:2个 |
葱:少许 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 鱼露:1汤匙 |
蚝油:1汤匙 | 鸡粉:少许 |
酱油:少许 | 淀粉:适量 |
蓑衣炸酿茄子的做法步骤
蓑衣炸酿茄子做法技巧/窍门/补充说明:
茄子去皮要保留一点,起到拉扯整个茄子、可以保持完整。偶尔做一次花样茄子油炸也接受吧,味道实在好。马鲛咸鱼有很大的盐分,整个菜不用加盐,酱汁里放少许酱油调色提鲜即可。
相关食材:茄子