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柠汁煎鸡排

菜谱编号：177-105

柠汁煎鸡排是【天下美食diy】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠汁煎鸡排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年都要吃鸡。一成不变的炖鸡吃起来是不是很没有新意。。那就快来试试这款菜。。酸甜适口。外酥里嫩。老少皆宜。一口咬下去，唇齿间留着一丝丝水果香气。让你胃口大开。停不下来。

柠汁煎鸡排主厨：天下美食diy

第二步：用鸡蛋跟干淀粉调成糊。不要太稀。基本1个鸡蛋3小勺生粉。

第四步：把腌制好的鸡肉，放到蛋糊中裹均匀。让鸡肉都沾到蛋液。

第五步：面包糠放在碗中。。面包糠要买黄色的超市有售。。实在买不到白的那个也凑合了。

第一步：鸡胸肉洗净。用黑胡椒粉，少许盐，腌制。为了有点底味。

第十步：成品色泽金黄。口味酸甜。外酥里嫩，绵软多汁。

第六步：沾了蛋糊的鸡肉放在面包糠中，包裹压实。用手压一下。

第三步：调制好的蛋糊，大概跟胶水差不多的粘稠度，

第九步：大勺加水，加柠檬浓缩汁（超市有售）。加糖加醋。可以适当尝尝，调制出酸甜口味、加用水化开的吉士粉，（吉士粉超市有卖，不想用的话可以用水淀粉，就是效果差点），勾芡。待汤汁浓稠。淋到鸡排上，完成。

第七步：锅里加宽油。等油温上来以后。大概70度。把沾好面包糠的鸡排放进去炸熟、

第八步：鸡排炸到金黄色捞出，用刀切成小块。码盘、

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