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蒜香鸡排

菜谱编号:233-312
蒜香鸡排是【元晨妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香鸡排”。
蒜香鸡排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

楼主我也是个无肉不欢的家伙,最近迷上了鸡排,反复试验了多次,总结出即使是厨房小白也能上手成功的鸡排方子,保证你炸的鸡排口感又嫩又香,媲美鸡排店的成品!!

蒜香鸡排主厨:元晨妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:适量鸡蛋:适量
面包糠:适量--
辅助料用量
蒜:适量蚝油:适量
淀粉:适量面粉:适量
料酒:适量--

蒜香鸡排的做法步骤

第四步:轻轻捏揉均匀腌制。

蒜香鸡排做法第四步骤

第十四步:成品

蒜香鸡排做法第十四步骤

第十三步:炒最爱原味,淡淡的蒜香,趁热入口,安逸得很!!

蒜香鸡排做法第十三步骤

第八步:另取一盘,铺上一层厚面包糠。

蒜香鸡排做法第八步骤

第九步:将裹好蛋液的鸡片,均匀裹上面包糠。

蒜香鸡排做法第九步骤

第六步:炸鸡排時,从冰箱里取出鸡排。将一个鸡蛋打散,混入少量面粉,搅拌均匀。

蒜香鸡排做法第六步骤

第一步:冷冻鸡胸脯肉解冻,清洗干净。

蒜香鸡排做法第一步骤

第十步:油烧开烧热之后,放入裹好面包糠的鸡片炸制。注意翻面,不要久炸 ,避免焦糊。

蒜香鸡排做法第十步骤

第五步:裹上保鲜膜,有条件的放冰箱冷藏一天,以腌制入味。

蒜香鸡排做法第五步骤

第二步:片成较薄的鸡块,每片鸡块用刀背稍敲,让肉筋松散。

蒜香鸡排做法第二步骤

第七步:将腌制好的每一片鸡肉均匀裹上蛋液。

蒜香鸡排做法第七步骤

第十一步:沥干炸好的鸡排。

蒜香鸡排做法第十一步骤

第三步:独家懒人腌制配方:加入大量切片的蒜瓣,加入较多耗油,适量淀粉和小许料酒。

蒜香鸡排做法第三步骤

第十二步:切片装盘,喜欢甜口的撒上番茄酱。喜欢咸口的撒上椒盐。

蒜香鸡排做法第十二步骤
蒜香鸡排做法技巧/窍门/补充说明:

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独家腌制秘方,不需要杂七杂八的腌料和调料,料酒,耗油,蒜粒,淀粉足以。、淀粉必须,可使肉质更嫩。
蛋液里应有少量面粉,这样粘稠度更高,更容易裹紧面包糠,让肉更嫩。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜香鸡排。

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