酿豆腐
酿豆腐是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
(百度)酿豆腐又称广东客家酿豆腐,属广东菜、粤菜,客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,据说这道菜源于北方饺子,因南方少麦,客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。
肉馅可用猪肉和香菇成馅,嵌入豆腐内。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉肉馅:120克 | 豆腐:450克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 花椒:适量 |
麻油:适量 | 香油:适量 |
胡椒粉:适量 | 酱油:适量 |
蒜:适量 | 蚝油:适量 |
淀粉:适量 | -- |
酿豆腐的做法步骤
酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
挖出的豆腐可放入肉馅内,也可和豆腐一起焖。
相关食材:豆腐