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鸳鸯豆腐

菜谱编号:177-415
鸳鸯豆腐是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸳鸯豆腐”。
鸳鸯豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐富含钙质、蛋白质和异黄酮素,有助于降低胆固醇、强化骨质,是补钙高手。鸭血能满足人体对铁质的需要。鸭血豆腐的酸辣口感不仅能促进食欲,还能促进钙质的吸收。

鸳鸯豆腐主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭血豆腐:1盒韧豆腐:1盒
辅助料用量
生姜:1块大蒜:6瓣
香葱:适量郫县豆瓣:2汤匙

鸳鸯豆腐的做法步骤

  • 第三步:煮锅中加水,水开放入豆腐焯烫。
  • 第二步:将鸭血、豆腐分别切小块。
  • 第六步:放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味。
  • 第七步:加水淀粉勾薄芡,撒上香葱出锅即可。
  • 第一步:准备材料。
  • 第四步:放入鸭血焯烫,捞出沥干水分。
  • 第五步:锅中放油,小火爆香葱、姜、蒜,再加入豆瓣酱翻炒。
  • 鸳鸯豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩,炒时也不容易碎。
    2、郫县豆瓣酱本身比较咸,就不要加盐了。

    相关食材:豆腐
    养生食疗:支气管哮喘

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