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挂霜山楂

菜谱编号:177-461
挂霜山楂是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挂霜山楂”。
挂霜山楂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

街上卖的糖雪球酸酸甜甜的大人小孩都爱吃,其实就是挂霜山楂还卖12元一斤。自己在家做干净卫生经济又实惠。

一般挂霜糖和水的比例是2;1,薄薄的挂一层白糖,这个糖霜要挂的厚些,所以糖的比例也就多一点。

挂霜山楂主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:技巧
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
山楂:100克--
辅助料用量
白糖:适量水:适量

挂霜山楂的做法步骤

  • 第二步:锅里倒少许水,加入白糖。
  • 第七步:关火,用锅铲翻炒均匀。
  • 第四步:把糖里的水分熬干,见气泡由大变小,看见颜色发亮时就差不多了。
  • 第一步:山楂用盐水浸泡,洗净后沥干或用厨房纸擦干。(去蒂不用去核)
  • 第九步:越铲越松散,冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。
  • 第三步:气泡大说明水分多。转小火熬糖。
  • 第五步:倒入山楂。
  • 第八步:用铲子不停的翻炒就会返砂。
  • 第六步:掂一下锅,让每一个山楂都沾上糖浆。
  • 挂霜山楂做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要注意火候,不要把糖熬糊了。

    菜谱标签:儿童下午茶小吃
    相关食材:山楂

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