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巧克力花型面包

菜谱编号:177-467
巧克力花型面包是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力花型面包”。
巧克力花型面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近懒虫作祟,我已经很久没做面包了,每到早餐时间,不知道该吃什么时,便会暗自责备自己的懒惰!

昨天,和好友肉肉约定,一起做这款花型面包,参考了一下别人的造型和面粉量,就各自起身动手做了!

人啊,有时候就是需要好朋友的一句鼓励,来提醒自己要尽快行动起来~~

这个8寸不粘蛋糕模第一次用,原来它这么薄呀,面包底部和四周上色都挺深的,看来下次要调低温度试试。

巧克力花型面包主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:350克白砂糖:70克
酵母粉:2克全蛋液:56克
巧克力花生酱:适量--
辅助料用量
中筋面粉:50克盐:2克
黄油:40克水:185克

巧克力花型面包的做法步骤

  • 第七步:分别把5个面团擀成比模具略小一圈的圆饼状。
  • 第二步:135克水、蛋液放入面包桶内。
  • 第三步:放入面包粉350克,放入白砂糖、盐和发酵好的汤种。
  • 第九步:然后盖上一层面皮,再涂抹,最上面一层不抹酱。
  • 第六步:分割为5等份,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十五步:面包出炉。
  • 第一步:50克中筋面粉、50克水、2克酵母粉,混合搅成面糊,冷藏发酵一夜。
  • 第十一步:然后把切好的面片小心移到模具里,把每一份扭转一下。(相邻的两份都朝中间扭。)
  • 第十步:如图所示,用刀切一下。(可先用刀切米字形,中心处留一些不要切断,再在每份里切一刀就好了。)
  • 第十二步:然后盖保鲜膜放温暖地方醒发。
  • 第十四步:放入预热好的烤箱中下层,上下火175度,烘烤35分钟左右。表面上色满意后加盖锡纸。
  • 第五步:揉至可以拉出透明薄膜,取出面团,收圆。
  • 第四步:安装到面包机,选一个15分钟揉面程序,然后,加入软化的黄油,再揉15分钟。
  • 第八步:在表面均匀涂抹一层巧克力花生酱。
  • 第十三步:醒发完成,刷一层蛋液。
  • 巧克力花型面包做法技巧/窍门/补充说明:

    做这个花型面包,面皮最好要比模具小一圈,不然涨发之后容易走形。
    没有这种不粘模具,可以用普通蛋糕模,里面抹一层黄油撒少许面粉防粘。或者直接放在烤盘上也行。
    内陷儿最好用带颜色的,这样会显得层次比较分明。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:巧克力面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力花型面包。

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