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长颈鹿纹蛋糕卷

菜谱编号:177-616
长颈鹿纹蛋糕卷是【飞舞的夏花】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“长颈鹿纹蛋糕卷”。
长颈鹿纹蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个水:20克
低粉:35克可可粉:10克
打发淡奶油:适量水果粒:适量
辅助料用量
白糖:40克色拉油:20克
柠檬汁:数滴盐:1/10小勺

长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:烤箱中上层,烤约15分钟,至面糊熟透,表皮不黏手,取出揭去油纸晾凉。另取一张油纸,将蛋糕片网格纹朝下放置,撒上水果粒,抹上奶油,卷起,冰箱冷藏固定1小时以上,即可切片食用。
  • 第二步:将低粉和盐混合过筛拌入蛋液中搅拌均匀。烤箱提前预热至180℃。
  • 第五步:取少量拌好的蛋糕糊装入裱花带中,在垫上油纸的烤盘上画上不规则网格,入烤箱烤约1分钟取出。
  • 第三步:蛋清加入几滴柠檬汁,打出大泡后将余下的30克白糖分次加入打至九分发。
  • 第一步:将蛋清和蛋黄分离,取蛋黄加入10克白糖搅拌均匀,继续加入水和色拉油搅拌均匀。
  • 第四步:取1/3打发的蛋清快速拌入蛋黄糊中,然后倒回余下的蛋清中切拌均匀。
  • 第六步:余下的蛋糕糊加入可可粉,搅拌均匀后倒在烤好的网格上,刮平后轻磕烤盘使气泡震出。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有奶油可以用果酱替代。
    2、烤箱实际温度视自己烤箱进行调整。
    3、以上为6寸烤盘大小的量,如烤盘大小不同,可进行等比例增减。

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