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年夜饭必备的清蒸鲈鱼

菜谱编号:177-831
年夜饭必备的清蒸鲈鱼是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年夜饭必备的清蒸鲈鱼”。
年夜饭必备的清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新春的年夜饭餐桌上,鱼是必不可少的一道菜,不仅因为鱼营养鲜美,更是因为有着“年年有余”的美好寓意,吃鱼的时候,博得好彩头,全家团圆财运盛,这才是个喜庆中国年啊。鲈鱼,不仅鲜美,而且刺少,清蒸食用,最能体现鱼的美味,特别适合老人孩子食用。

年夜饭必备的清蒸鲈鱼主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:1条香葱:适量
姜丝:适量葱丝:适量
辅助料用量
盐:少许糖:少许
蒸鱼豉油:适量酱油:适量
蚝油:适量--

年夜饭必备的清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第四步:鱼身和鱼腹都涂抹上料酒,鱼身上可以涂抹少量盐,静置15分钟。
  • 第六步:利用蒸鱼的时候,准备一碗调味料。
  • 第三步:准备适量的姜丝、葱丝和香葱段。
  • 第七步:加少许糖,调和一下咸味。
  • 第一步:鲈鱼一条,个头不要太大,一斤出头最合适。去鳞去腮去内脏,尤其是腹内的黑膜,清洗干净。
  • 第八步:把香葱段摆在鱼身上,浇上调味料。领用勺子,放入适量色拉油,在火上烧热,一定等冒烟了,立即浇到鱼身上。清蒸鲈鱼就做好啦!
  • 第五步:大火烧开后,把鱼放进,猛火蒸10分钟。一斤多10分钟合适,时间不要过长,长了鱼肉就老了。这里很关键的一点,就是一定把蒸好的盘子里的水倒掉,倒干净,这汤汁特别腥。
  • 第二步:在鱼身上用小刀划上几道,便于入味。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鲈鱼

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