甜菜拌咯吱
甜菜拌咯吱是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜菜拌咯吱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
叶用甜菜或称牛皮菜、光菜,与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。一般生食嫩叶。
咯吱是一种比老北京城还老的北京特色食品。可做下酒菜。可当锅巴吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
甜菜:400克 | 咯吱:50克 |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 醋:1汤匙 |
大蒜:6瓣 | 花椒油:适量 |
香油:适量 | 糖:适量 |
甜菜拌咯吱的做法步骤
甜菜拌咯吱做法技巧/窍门/补充说明:
1、这道菜要现吃现拌,提前拌菜咯吱就不脆了。
2、咯吱回民街小吃有卖,没有咯吱可以放馓子、麻叶、排叉都可以。
3、甜菜焯水要快,不易时间过长。
相关食材:甜菜