甜菜拌咯吱
甜菜拌咯吱是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜菜拌咯吱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
叶用甜菜或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。一般生食嫩叶。
咯吱是一种比老北京城还老的北京特色食品。可做下酒菜。可当锅巴吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 甜菜：400克 | 咯吱：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 醋：1汤匙 |
| 大蒜：6瓣 | 花椒油：适量 |
| 香油：适量 | 糖：适量 |
甜菜拌咯吱的做法步骤
甜菜拌咯吱做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜要现吃现拌，提前拌菜咯吱就不脆了。
2、咯吱回民街小吃有卖，没有咯吱可以放馓子、麻叶、排叉都可以。
3、甜菜焯水要快，不易时间过长。
相关食材：甜菜