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鸡蛋布丁

菜谱编号:178-088
鸡蛋布丁是【灵泠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋布丁”。
鸡蛋布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以物饰物,利用食材本身装载起食物来,既能更好的突出它本有的特点,又凸显出了菜品的创意,顺滑的布丁液通过水浴法烤制出滑嫩的布丁来,既没利用鱼胶,也没用琼脂,而是鸡蛋本身的凝固,做出来,效果比那些更好,香味更浓郁,

鸡蛋布丁主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:一个牛奶:100克
辅助料用量
糖粉:20克--

鸡蛋布丁的做法步骤

  • 第四步:在烤盘内加水,水量不要超过1/3,
  • 第六步:把鸡蛋放进加了水的烤盘里,中层,水浴法 ,170度,17min左右,(烤的时候注意观察,不要烤过了成为蜂窝状,那就不好吃了,没了顺滑的口感了,)
  • 第五步:把布丁液舀进鸡蛋壳里面,分量不要超过七成,
  • 第一步:事先准备好的鸡蛋壳,(也可以使其他容器,鸡蛋的开口要能放进一把小勺子,以便方便食用,)
  • 第三步:过滤,静置半小时,
  • 第二步:把食材全部放在一个大碗里,用手动打蛋器搅打均匀,
  • 相关食材:鸡蛋

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