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奥利奥芝士蛋糕

菜谱编号:178-216
奥利奥芝士蛋糕是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥芝士蛋糕”。
奥利奥芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小朋友喜欢吃巧克力,与巧克力有关的美食完全没有抗拒力,饼干类最喜欢的就是奥利奥,这款饼干估计大部分孩子都喜欢。前几天是小朋友的生日,在生日的头两天用他喜欢的奥利奥饼干做了一款芝士蛋糕

奥利奥芝士蛋糕主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
奥利奥饼干碎:100克黄油:75克
奶酪:160克牛奶:100克
鸡蛋:5个低筋面粉:35克
玉米淀粉:20克白砂糖:80克
辅助料用量
奥利奥饼干:8块白醋:几滴
香草精:2滴--

奥利奥芝士蛋糕的做法步骤

  • 第六步:将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法,将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
  • 第十步:烤完后打开烤箱,最出蛋糕模具,自然冷却,喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。
  • 第五步:蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
  • 第二步:将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟
  • 第一步:将25g黄油隔热水融化,然后加入饼干碎混合搅拌均匀
  • 第三步:奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒,加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀
  • 第四步:分次加入蛋黄搅拌均匀,然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精,刮拌至无颗粒状态
  • 第九步:准备一个大烤盘,注入水,放入烤箱最低层,150度预热好后,将装了蛋糕糊的模具放入中下层,上下火烤55分钟
  • 第八步:用橡皮刮刀轻轻搅拌后,倒入蛋糕模具中,端起振动几下
  • 第七步:把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中
  • 奥利奥芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做法和戚风原理一样
    2、蛋糕烤好后,可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮
    3、蛋糕一定要凉透后再切。

    相关食材:芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奥利奥芝士蛋糕。

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