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黄油卷

菜谱编号:178-521
黄油卷是【如莲静心】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油卷”。
黄油卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄油卷,一款非常精典的面包,几乎每个烘焙爱好者都做过,很喜欢这个方子,这个方子我还用来做过圣诞面包,口感非常好。

黄油卷主厨:如莲静心

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:210克牛奶:98克
细砂糖:30克黄油:30克
蛋液:35克酵母:3克
辅助料用量
盐:2克黑芝麻:适量

黄油卷的做法步骤

  • 第四步:两个程序结束已经能拉出薄膜。
  • 第三步:再启动一个和面程序。
  • 第九步:取一份,整理成如图的水滴状。
  • 第五步:团好后放回面包桶。
  • 第八步:取出排气后分成9份。
  • 第六步:启动发酵程序。
  • 第十二步:放温暖处发好酵,刷上一层蛋液,上面撒适量黑芝麻。
  • 第十四步:配早餐、当下午茶都不错。
  • 第七步:发酵结束。
  • 第十步:左手拉住小的一头,用擀面杖擀薄擀长。
  • 第十三步:烤箱预热170度,上下火,热风烤18分钟左右。
  • 第十一步:从上而下卷起。
  • 第一步:把除黄油外的材料放入面包桶内,面粉上挖个小洞放进酵母后盖上,启动一个和面程序。
  • 第二步:一个和面程序结束后,加入黄油。
  • 黄油卷做法技巧/窍门/补充说明:

    卷的时候不能太紧,如果想轮廓更明显些,可以减少发酵时间。

    相关食材:黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄油卷。

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