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猪脚姜

菜谱编号：178-611

猪脚姜是【千寻·yen】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脚姜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我不告诉你我有多爱猪脚，嘻嘻。

这款猪脚姜褒到骨肉分离，酸酸甜甜，超正，那个姜块一点也不辣，肉皮软软糯糯。这大冷天的，吃这个多好呀。

还有谢谢红姐教路。

猪脚姜主厨：千寻·yen

菜式制作特点
口味：酸甜	工艺：煲
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
猪脚：约500克	生姜：约200克
鸡蛋：5只	--
辅助料用量
片糖：适量	甜醋：500ML
黑糯米醋：250ML	--

猪脚姜的做法步骤

第三步：热锅，放入姜和猪脚，炒干，炒到好像有点焦黄的样子差不多了。

第四步：炒好的猪脚和姜都放入瓦锅内，加入一瓶甜醋，半瓶黑糯米醋，半块片糖，5只生鸡蛋。其实鸡蛋和姜，按各人喜好放多少就好，爱吃姜的，可以放多点点，我是喜欢多点姜。鸡蛋，我放的是生鸡蛋，中途我会揭开盖子，搅下，顺便把鸡蛋敲碎，好入味，而且鸡蛋壳补钙哦。图片有点模糊是吧，因为我家是柴火灶哦，所以有点烟大。

第二步：猪脚飞水，沥起，冲洗干净。

第一步：备好材料，还有一瓶东古甜醋没照上。姜刮皮洗净，切块，鸡蛋冲洗干净。

第五步：烧滚后，转小火，然后慢慢地，慢慢地，约一个半小时，就可以吃了。揭开盖子，哗，骨肉分离，肉是肉，骨头是骨头。肉皮软软糯糯，再吃块姜一点不辣，因为那个辣味都已经转移到水里了，我喜欢那个喝醋水，醋水的味道是辣辣的，喝下去好像心中燃起了一团火，好温暖。最近广东的湿冷天气最适合吃这个啦，对不对。

菜谱标签：热菜

相关食材：猪脚

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