猪肉洋葱肉龙
猪肉洋葱肉龙是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉洋葱肉龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肉龙是北方常见的一种面食。传统做法是将面擀成大薄片,上面抹猪肉大葱馅,卷成卷儿,然后盘踞在蒸锅中。因为比较长,又是白白胖胖的,所以民间给它起了个好听的名字——“肉龙”。但现在的肉龙大多改良了,主要是因为没有那么大的蒸锅,再就是一整条不易熟透,要加热的时间长,无形中就浪费了不少能源。所以现在的肉龙还只是老北京的叫法;比较大众的叫法就是肉卷。个头儿可大可小,馅料也随个人的口味来随意变换。今天我做的这道肉龙,用的是猪肉洋葱馅。洋葱比起大葱来,口感更加脆嫩,而且甜口儿,蒸出来的肉龙因为水份足,所以更加软乎,而且洋葱的摄取量也增加了不少,很适合孩子和老人食用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
发面:1000克 | 猪肉馅:500克 |
洋葱:两个 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:30克 | 酱油:30克 |
蚝油:30克 | 盐:适量 |
猪肉洋葱肉龙的做法步骤
猪肉洋葱肉龙做法技巧/窍门/补充说明:
此方中的馅料只是参考,请根据自家的食量来调整,仅提供方法供参考噢;蒸制的时间与肉龙的大小薄厚有关系,请酌情增减。
答配菜谱:猪肉与洋葱的做法