怀山炒腊肉
怀山炒腊肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怀山炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
五彩缤纷喜庆小炒【怀山炒腊肉】
随性,总是那样的随性,计划着做什么大菜什么大菜,总是被种种事情打乱,好吧,随性就好。
家宴少不了小炒,快手又方便。
今天这个小炒用到腊肉和怀山,都是大名鼎鼎的食材,腊肉自不必说,怀是是河南特产,河南人当然要上一道这样的菜了!偷乐中。
用了青椒和红椒又配了自制剁椒,红红火火的也图个喜庆。米爸爸常说,一个再好吃不好看也没有了胃口,咱们让菜菜好吃的同时都更加漂亮吧。
材料:腊肉怀山青椒红椒大葱
调料:姜剁椒生抽糖鲜汤
做法:
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腊肉:200克 | 怀山:一段 |
青椒:一根 | 红椒:一个 |
葱:适量 | 姜:一块 |
辅助料用量 | |
剁椒:30克 | 生抽:5克 |
糖:5克 | 鲜汤:适量 |
怀山炒腊肉的做法步骤
怀山炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、腊肉提前泡洗,可以用洗米水泡泡,感觉比较好。
2、我喜欢把腊肉煮煮,口感也比较好。
3、怀山焯水过凉,喜欢糯的稍多煮一会儿,喜欢脆的少煮一会。
4、另,怀水焯水是为了跟其它材料一起熟,煮过怀水的汤水不要浪费了,煮粥很棒的。
相关食材:腊肉