当前位置:首页 > 菜谱大全 > 怀山炒腊肉

怀山炒腊肉

菜谱编号:178-948
怀山炒腊肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怀山炒腊肉”。
怀山炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五彩缤纷喜庆小炒【怀山炒腊肉】

随性,总是那样的随性,计划着做什么大菜什么大菜,总是被种种事情打乱,好吧,随性就好。

家宴少不了小炒,快手又方便。

今天这个小炒用到腊肉和怀山,都是大名鼎鼎的食材,腊肉自不必说,怀是是河南特产,河南人当然要上一道这样的菜了!偷乐中。

用了青椒和红椒又配了自制剁椒,红红火火的也图个喜庆。米爸爸常说,一个再好吃不好看也没有了胃口,咱们让菜菜好吃的同时都更加漂亮吧。

材料:腊肉怀山青椒红椒大葱

调料:姜剁椒生抽糖鲜汤

做法:

怀山炒腊肉主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
腊肉:200克怀山:一段
青椒:一根红椒:一个
葱:适量姜:一块
辅助料用量
剁椒:30克生抽:5克
糖:5克鲜汤:适量

怀山炒腊肉的做法步骤

  • 第二步:2、腊肉提前泡洗,然后水煮15分钟。
  • 第十二步:12、最后下青红椒炒翻,淋生抽加糖调味出锅即可。
  • 第八步:8、准备一勺剁椒。
  • 第三步:3、补上怀山的图,还是忘记了,削好了才上来的。
  • 第十一步:11、下怀山翻炒,加小量鲜汤。
  • 第四步:4、怀山斜切片,焯水过凉。
  • 第一步:1、材料图,图中少了怀山。后面补上。
  • 第五步:5、青红椒大葱改刀。
  • 第九步:9、起锅倒油炒香剁椒和葱,
  • 第七步:7、腊肉切片。
  • 第六步:6、怀山药焯水过凉后淋去水份。
  • 第十步:10、下腊肉翻炒,
  • 怀山炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腊肉提前泡洗,可以用洗米水泡泡,感觉比较好。
    2、我喜欢把腊肉煮煮,口感也比较好。
    3、怀山焯水过凉,喜欢糯的稍多煮一会儿,喜欢脆的少煮一会。
    4、另,怀水焯水是为了跟其它材料一起熟,煮过怀水的汤水不要浪费了,煮粥很棒的。

    相关食材:腊肉

    怀山炒腊肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【辽南蟹】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的怀山炒腊肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜