爆炒青椒肉皮
爆炒青椒肉皮是【zgxueyong】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒青椒肉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉皮含有丰富的胶原蛋白，女性常吃肉皮具有养颜嫩肤的功效哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉皮：适量 | 青椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 姜：适量 | 草菇老抽：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
爆炒青椒肉皮的做法步骤
爆炒青椒肉皮做法技巧/窍门/补充说明：
我们这里特指的是猪皮。猪皮的营养素含量丰富，其营养价值较高。通常人们认为猪口条（猪舌头）的营养价值高，其实猪皮比猪舌的营养价值更高。每100克猪皮中含蛋白质26·4克，含脂肪22·7克，含碳水化合物4克，能产生1364千焦（326千卡）的热能。而每100克猪舌中含蛋白质16·5克，含脂肪12·7克，含碳水化合物1·8克，仅能产生783千焦（188千卡）的热能。
猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白质，其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%，虽然胶原蛋白质不完全为蛋白质，缺少色氨酸，不能很好被机体利用，但有很多保健作用，有维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的作用，而且在延缓机体衰老过程中起着一定的作用。
另外猪皮性味甘、凉、有通乳脉、滑肌肤、去寒热、托痈疽、解毒之功效。
相关食材：青椒