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菠菜蛋花汤

菜谱编号:179-212
菠菜蛋花汤是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜蛋花汤”。
菠菜蛋花汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋花汤的特点就是保证凝固的蛋液要漂浮在汤中,不论怎么搅动,蛋花总是处于漂浮的状态。所以这就是做好蛋花汤的关键技巧。请您看仔细,简单的方法,事半功倍。

菠菜蛋花汤主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个菠菜:1颗
辅助料用量
牛肉粉:适量盐:少许
葱:适量水淀粉:适量

菠菜蛋花汤的做法步骤

  • 第四步:锅烧开水,加牛肉粉、少许盐调味。
  • 第一步:主辅料: 鸡蛋、菠菜调味料: 牛肉粉、盐、葱、水淀粉
  • 第三步: 把鸡蛋打成蛋液,一定要搅拌均匀,这样淋出的蛋花形状好看。
  • 第五步:先淋入水淀粉勾薄芡,这就是做好蛋花汤的窍门。
  • 第六步: 然后使汤汁处于微开状态,淋入蛋液,蛋液要转圈慢慢的淋入,这时的蛋花都处于漂浮的状态。
  • 第二步: 把菠菜、葱切碎。
  • 第七步: 放入菠菜、葱。烧开即可关火。
  • 第八步: 出锅盛入碗中,即可上桌。
  • 菠菜蛋花汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、勾芡后的汤汁,比重发生了变化,这时的蛋液就会漂浮。如果不勾芡,蛋液就会沉底。
    2、配料的菠菜可以选择其它食材,西红柿、黄瓜都可以。

    相关食材:菠菜

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