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三杯鱼

菜谱编号:179-728
三杯鱼是【雷玉斌】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三杯鱼”。
三杯鱼
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
龙利鱼:2片辣椒:2根
九层塔:8片玉米粉:适量
米酒:适量--
辅助料用量
姜:4片蒜:4瓣
葱:一根酱油:适量
麻油:适量冰糖:适量
盐:适量白胡椒粉:适量

三杯鱼的做法步骤

  • 第五步:倒入煎好的Basa片,炒热后倒入60ml米酒,50ml生抽,适量香油,重点要加一点冰糖。
  • 第二步:辣椒切小段,葱切小条。
  • 第一步:Basa斜刀切片,倒入一杯盖儿米酒后再放入适量的白胡椒粉,一汤匙的玉米粉,拌均匀后放一边。
  • 第三步:热锅凉油,放入腌好的Basa片,中火煎至双面金黄,盛起备用。
  • 第七步:香菜爱好者必定会放上香菜,你随意。
  • 第六步:汤汁收得差不多时,关火,放入Basil片,待香味扑鼻时,盛出。
  • 第四步:锅里倒入少量油,加热后放入配料爆香。
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