当前位置:首页 > 菜谱大全 > 芝麻饴

芝麻饴

菜谱编号:179-839
芝麻饴是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻饴”。
芝麻饴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年吃糖。为什么糖果的春节的必备零食呢?今年不做牛轧糖,虽然它比较高端大气上档次。往年折腾了许多次,今年就让别人去折腾吧。

芝麻饴。从去年就一直惦记着。它应该和曾经的高粱饴是同类吧。而加入芝麻的柔软饴糖,更多了一份浓香。颗颗芝麻咬着嘴里,别是一番滋味。这样的糖果,或许更能让长辈喜欢吧?

芝麻饴主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
熟白芝麻:160克细砂糖:32克
麦芽糖:50克水:30克
盐:0·6克淀粉:30克
玉米油:10克--

芝麻饴的做法步骤

  • 第八步:倒入淀粉糊,快速拌匀
  • 第九步:继续煮至透明状
  • 第十一步:煮至约118度,呈浓稠状
  • 第二十步:包上糖纸,密封保存。
  • 第十四步:趁热将剩下的芝麻揉入
  • 第四步:调成均匀糊状,备用
  • 第十步:加入玉米油
  • 第七步:熄火,冷却至85度左右
  • 第十六步:切成块
  • 第六步:煮至110度
  • 第十五步:整形成长方形
  • 第十二步:倒入一半芝麻,搅拌均匀
  • 第十三步:倒在不粘布上反复折压
  • 第五步:将砂糖,麦芽糖,水40克,盐,依次倒入锅中
  • 第二步:芝麻放入烤箱,100度保温备用
  • 第十七步:放入白芝麻中滚圆,搓条
  • 第十九步:包糯米纸
  • 第十八步:成整齐的圆柱形
  • 第一步:用料
  • 第三步:将30克水倒入淀粉中
  • 芝麻饴做法技巧/窍门/补充说明:

    倒入芝麻后需快速搅拌均匀,以防糖液冷却凝固,不易将芝麻搅入。
    制作好的糖果需密封保存,以防受潮。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:芝麻

    芝麻饴菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻饴。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜