紫薯蛋黄酥
紫薯蛋黄酥是【89燕子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很喜欢做的酥皮点心的
过程虽烦琐不复杂但是要做的好还是要多加练习的
我做的也一般还是要继续努力的
自己熬的豆沙不是很甜蜜
用的是黄油省的熬猪油了
口感的话还是很酥的
新年推荐尝试的一款自留或者送人的点心
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：145克 | 紫薯粉：10克 |
| 黄油：50克 | 白砂糖：5克 |
| 水：65克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 低粉：120克 | 黄油：60克 |
| 红豆沙：适量 | 咸蛋黄：适量 |
紫薯蛋黄酥的做法步骤
紫薯蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：
1黄油可以换成色拉油或者猪油的，我用黄油做的起酥效果也很不错的
2面团每一次静置的时间要到位的，这样才能保证做出来的酥的口感的。放凉的蛋黄酥，吃的时候可以重新烤箱加热下
答配菜谱：紫薯与蛋黄的做法
养生食疗：耳鸣