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排骨藕汤

菜谱编号:180-160
排骨藕汤是【清荷荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨藕汤”。
排骨藕汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年了,武汉人都喜欢用排骨和藕煨汤·用砂瓦罐煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆·尽管这种老式的砂瓦罐一年都用不上2·3次,但我都舍不得丢掉·这种砂瓦罐煨的汤,原汁原味香浓味美·是任何食器都替代不了的·

排骨藕汤主厨:清荷荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:1500克藕:1800克
姜:1块--
辅助料用量
料酒:适量胡椒:适量
油:适量盐:适量

排骨藕汤的做法步骤

  • 第三步:藕去皮后冲洗干净,切大的滚刀块·
  • 第六步:再放煸香的排骨·
  • 第一步:排骨剁好洗净,
  • 第二步:藕洗净刨皮·
  • 第七步:一次加入足够的开水,大火再烧开,中小火煨·(约1·30-2个小时)
  • 第九步:出瓦罐撒点胡椒粉即好·
  • 第五步:藕块放入砂瓦罐·
  • 第八步:煨至藕粉肉烂加盐·
  • 第四步:锅内放少许油,放入姜煸香,再放入排骨,料酒炒香·
  • 相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的排骨藕汤。

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