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香蕉戚风蛋糕

菜谱编号:180-707
香蕉戚风蛋糕是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉戚风蛋糕”。
香蕉戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款其貌不扬的蛋糕味道是非常好的哦,戚风的柔软带着香蕉浓浓的香气,还有香蕉果肉在里面,不好吃也难啦!样子是丑了点,好吃就行了!

香蕉戚风蛋糕主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克香蕉泥:160克
鸡蛋黄:2个鸡蛋清:4个
玉米油:40克水:40克
香蕉丁:45克白醋:3克
辅助料用量
细砂糖:55克盐:1小撮

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:彻底翻拌均匀
  • 第八步:蛋白里面加入白醋,再加分次加入细砂糖搅打
  • 第十四步:放桌上震两下,然后入预热烤箱175度中下层,40分钟左右。
  • 第十三步:拌好的蛋糕糊倒入模具里面
  • 第六步:将切好的香蕉丁加入面糊
  • 第十一步:搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白
  • 第三步:加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀
  • 第九步:打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右
  • 第一步:熟透的香蕉分别压成泥和切成丁
  • 第二步:蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠
  • 第四步:然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀
  • 第五步:搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐,彻底搅拌均匀
  • 第十步:取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面拌均匀
  • 第七步:然后翻拌均匀,做好的蛋黄糊会很稠的。
  • 香蕉戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用的是17里面的中空模具!
    2·香蕉放进保鲜袋里面,用擀面杖擀压很容易变成泥!

    相关食材:香蕉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香蕉戚风蛋糕。

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