第一步：白萝卜洗干净切片。
第三步：把盐腌的白萝卜洗干净后晾几小時晾干。
第二步：放盆里撒些盐放置半小時让白萝卜腌出水来。要撒匀哦。
第五步：看室温来定，比较暖的天气3、4天左右发酵变酸了就可以吃啦。不想太酸了可放冰箱抑制发酵。
第四步：在玻璃罐里放一些盐和白糖、辣椒，装凉白开水，用筷子拌匀下，放白萝卜。水不要太满发酵会溢出来。封口先放个保鲜袋再盖盖子。
简单做酸萝卜
简单做酸萝卜是【kittywei12】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单做酸萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸萝卜有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。图片虽不诱人，但是酸甜开胃真的好好吃，酸酸辣辣很刺激味蕾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白萝卜：一根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：几颗 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 凉白开水：适量 |
简单做酸萝卜的做法步骤
简单做酸萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
1·千万不要用白醋来泡，这种酸不好吃，因为不是白萝卜本身发酵出来的。
2·糖和盐的份量要控制好，盐多太咸，糖少不发酵，可以舀出点泡萝卜的水尝尝味道不合适再添加。
3·酸萝卜好吃，但是不宜长期大量食用。
相关食材：萝卜