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自制黄豆纳豆

菜谱编号:180-806
自制黄豆纳豆是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制黄豆纳豆”。
自制黄豆纳豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成,

具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、

富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,

更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,

具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

自制黄豆纳豆主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
黄豆:250克--
辅助料用量
纳豆菌粉:一小包生抽:一汤匙
白糖:一小勺味精:少许
凉开水:少许--

自制黄豆纳豆的做法步骤

  • 第十五步:淋在黑纳豆上就可以食用;
  • 第八步:放一点煮豆子的水,把菌粉调拌均匀;
  • 第五步:做纳豆的容器、工具用沸水消毒;
  • 第十一步:把容器放在暖气上,上面盖一块干布或毛巾;
  • 第十四步:把生抽、糖、味精,一汤匙清水拌在一起,
  • 第七步:一小包菌粉放入汤匙中;
  • 第二步:泡发后的黄豆,比原来大出2倍;
  • 第三步:黄豆放入电压力锅中,放入清水盖过黄豆;
  • 第一步:黄豆提前一晚泡上;
  • 第九步:调好的菌粉倒入黄豆中,用汤匙翻拌均匀;
  • 第十二步:大约20个小时之后,变成这样;此时不能吃,要冷藏之后才能吃;
  • 第十步:容器上附上一层保鲜膜,用牙签扎上眼;
  • 第十三步:冷藏一夜后,用汤匙搅拌一下,会有很多拉丝。
  • 第四步:用煮豆的功能,约50分钟;
  • 第六步:蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中;
  • 自制黄豆纳豆做法技巧/窍门/补充说明:

    容器务必沸水消毒

    相关食材:黄豆
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