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美美的茶点——焦糖杏仁贝果

菜谱编号：180-864

美美的茶点——焦糖杏仁贝果是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美美的茶点——焦糖杏仁贝果”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

贝果有着一般面包没有的绵绵嚼劲，是一种源于以色列犹太民族传承的半硬式面包，口感是超级的好，而这款杏仁焦糖贝果中卷入自制焦糖，表层还撒上了足量的杏仁片，味道真是棒极了。

美美的茶点——焦糖杏仁贝果主厨：小尧0209

第三步：准备做面坯的材料；

第八步：分别揉成面团，摆放在盆中，盖上拧干的毛巾，醒10分钟左右；

第六步：在盆中揉面，光滑后加入软化的黄油，继续揉5分钟左右，再变光滑后归拢成团；

第十步：将面饼从面前向里侧卷成条状，轻轻滚动，拉伸至面坯长度为15厘米，有焦糖的一端留成粗的面；

第七步：用刮刀将面团8等分；

第十三步：将烤盘放入烤箱，在烤盘的下方放一碗热水，利用烤箱的发酵功能，45度，发酵40分钟；

第十一步：将面坯做成环状；做法参考：http://home·meishichina·com/space-7224731-do-blog-id-540632·html?bsh_bid=521978858

第十七步：贝果热的时候食用，口感最佳。

第九步：取出面团，压扁后用擀面杖擀成15*7的椭圆形面饼，将步骤2中的焦糖碎取一份放在面饼的左下方；

第五步：倒入高筋面粉和酵母，混合均匀；

第十五步：用滤网捞出，滤干水分，放在重新垫有烘焙纸的烤盘上，刷上薄薄的一层蛋液，均匀地撒上杏仁片；

第十六步：放入210度预热的烤箱，中层，上下火，烤18分钟，烤好后立即取出放在冷却架上冷却；

第二步：凝固后用刀切成碎块；

第四步：不锈钢锅中倒入砂糖、盐和清水，搅匀；

第十四步：煮锅内水烧开后将火调至中火，将面坯连同剪裁小的烘焙纸一起放入煮锅，两面各煮30秒钟；

第十二步：依次做完8个，放在垫有烘焙纸的烤盘上；

第一步：将制作焦糖的砂糖和1茶匙水倒入锅中，在火上晃动加热，变为焦糖色后加水，继续摇晃并立即倒在烘焙纸上；

菜谱标签：烘焙

相关食材：杏杏仁

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