懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道川味菜，做川味菜料一定要足，辣椒、麻椒要多加，油要加到位，否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜，很有红红火火的感觉！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1000克 | 辣椒：80根 |
| 麻椒：25克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：8瓣 | 姜：4片 |
| 料酒：10毫升 | 老抽：5毫升 |
| 盐：8克 | 油：80毫升 |
| 水量：600毫升 | -- |
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜的做法步骤
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块；千万不要直接放入沸水汆烫；
2、辣椒一定要剪开，否则不出辣味；
3、一般辣椒放在下面既以充分出味；
4、此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味。
菜谱标签：热菜