懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道川味菜,做川味菜料一定要足,辣椒、麻椒要多加,油要加到位,否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜,很有红红火火的感觉!
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
三黄鸡:1000克 | 辣椒:80根 |
麻椒:25克 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:8瓣 | 姜:4片 |
料酒:10毫升 | 老抽:5毫升 |
盐:8克 | 油:80毫升 |
水量:600毫升 | -- |
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜的做法步骤
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下,相当于给鸡洗洗热水澡,然后再斩块;千万不要直接放入沸水汆烫;
2、辣椒一定要剪开,否则不出辣味;
3、一般辣椒放在下面既以充分出味;
4、此菜不需放葱、大料等调料,以免破坏麻辣的香味。
菜谱标签:热菜