鱼头煨饼—捷赛私房菜
鱼头煨饼—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头煨饼—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼头煨饼是一道家常菜，是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色菜。此菜鱼头咸鲜酱香，细嫩且香味浓郁。这道菜也是酱香浓郁，一菜两吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面：200克 | 水：100毫升 |
| 五花肉：200克 | 蒜：15瓣 |
| 大葱：6段 | 姜：6片 |
| 大料：2个 | 花椒：10粒 |
| 盐：8克 | 老抽：10毫升 |
| 黄豆酱：80克 | 油：60毫升 |
| 白酒：10毫升 | 水量：400毫升 |
鱼头煨饼—捷赛私房菜的做法步骤
鱼头煨饼—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼盛盘后，辣椒剪开，用油爆香，淋上即可；
2、胖头鱼头大，鲢鱼头小，挑选注意；
3、白酒去腥使用，也可替换成料酒。
菜谱标签：热菜
相关食材：鱼头