海米豆腐冬瓜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐性凉味甘，归脾、胃、大肠经，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素；还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇，均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。

海米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

冬瓜性微寒、味甘、归肺、脾、大小肠经。有清热解毒、止渴除烦、祛湿解暑、、清热化痰，消肿利湿、防癌抗癌的作用。冬瓜中膳食纤维含量高、具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，对于防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

海米豆腐冬瓜汤主厨：朱小白爱美食