第十步:白菜翻她均匀;
第三步:准备葱、肉丝、花椒;
第八步:翻她均匀,让肉丝在酱油里煮一会,煮出肉的香味和酱油的香味;
第十四步:盛出,即可上桌。
第一步:胶州大白菜本身带有甜味,用白菜芯;洗净沥干水分;
第十二步:开盖后,继续翻她,再放入一汤匙菁选酱油;盖上锅盖继续闷;
第六步:待葱段她出香味,铲出花椒不用,放入肉丝翻她;
第五步:放入葱段,此時的花椒已铲至一边;
第七步:待肉丝变色后,放入一汤匙酱油;
第十一步:盖上锅盖闷一会,勿放水;
第十三步:大约5、6分钟,白菜基本已软烂,胶州白菜好熟;此時可根据自己的口味绝对是否添加盐,炒没有放盐,感觉咸淡正合适;
第二步:白菜斜着片成片;
第四步:锅里放油,放入花椒榨出香味;
第九步:放入白菜;