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宫保鸡丁

菜谱编号：181-447

宫保鸡丁是【LilyFang】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

第十步：加入油炸好的花生米。

第一步：冷油入锅下入花生米，不断翻炒至无噼啪声。

第九步：加入炒好的鸡丁大火炒匀，迅速加入青红椒再一起煸炒。

第四步：加入黄酒，胡椒粉，盐，鸡精抓匀，再放入两茶匙水淀粉反复抓匀，浆制10分钟。另备一个小碗，加入酱油，黄酒，胡椒粉和盐，再加入少许水淀粉和清水搅拌均匀制成酱汁。（这步忘拍照了）

第六步：凉油入锅下入鸡丁，炒至变成白色即可捞出。

第五步：葱，姜切碎，青红椒切成小圈备用。

第十三步：成品。

第七步：另起油锅，爆香花椒粒，再加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第二步：捞出控油。

第八步：加入葱姜炒香，然后加入调好的酱汁煸炒入味。

第三步：鸡肉洗净切成小丁。（我这是菜场商贩帮我提前切好的，切得稍细了点）

第十二步：出锅装盘。

第十一步：一起炒匀。

相关食材：鸡丁

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