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经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆

菜谱编号:181-522
经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆是【苏苏爱美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆”。
经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年我决定在黑芝麻汤圆做好的基础上,开始折腾汤圆的各种吃法,做了清煮汤圆、黄金汤圆、龙井汤圆、汤圆串串四种吃法,这一折腾还真不错呢,受到家人的喜欢和赞许,。

第一种吃法,清水煮着吃,口感软糯香甜,父母最喜欢。第二种吃法,黄金汤圆,外面裹了碎玉米片,炸着吃,口感外酥里糯,我的最爱,强烈推荐。第三种吃法,龙井汤圆,煮好的汤圆倒入沏好的龙井茶水,吃起来香甜不腻口,而且还夹着淡淡的茶香,这一款老公最喜欢。第四种吃法,汤圆串串,用锅蒸的,蒸好后用巧克力涂上笑脸,吃起来像带馅的年糕,Q弹十足,这一款女儿最爱。

从包汤圆开始,为小伙伴一一介绍这几种吃法,先把经典的黑芝麻糯米汤圆包起来,开始做黄金汤圆。

经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆主厨:苏苏爱美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黑芝麻:300克糖:300克
蜂蜜:50克橄榄油或猪油:250克
辅助料用量
糥米粉:270克澄粉:30克
热水:200克玉米片:适量

经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法步骤

  • 第四步:把糥米粉倒入小盆中,加入80度左右的热水,用筷子快速搅和,慢慢和成一个面团。
  • 第二步:然后把搅拌好的黑芝麻粉里,加入蜂蜜和橄榄油,放冰箱冷藏片刻就凝固了。
  • 第七步:将玉米片压成细小的碎碎。
  • 第九步:起油锅热至三四成时,放入汤圆,小火炸至表面金黄立即捞出,以免爆浆。
  • 第五步:待稍微凉一些,取10克一份揉好,再按成汤圆皮。
  • 第三步:取10克一份制成小丸子。
  • 第六步:包入黑芝麻馅再揉圆即可。
  • 第一步:黑芝麻炒熟,放上白糖用料理机打成粉末。
  • 第八步:将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清水再沾上一层玉米片碎。
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