当前位置：首页 > 菜谱大全 > 冰皮红糖雪豆月饼

冰皮红糖雪豆月饼

菜谱编号：181-687

冰皮红糖雪豆月饼是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮红糖雪豆月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很好吃的小月饼点心，家人都喜欢。

冰皮红糖雪豆月饼主厨：土豆丝卷饼

第一步：雪豆浸泡一晚。泡发。用高压锅煮压20分钟后煮熟捞出

第十一步：团好的月饼球放入事先炒熟的糯米粉中，滚上一层粉

第六步：做冰皮。玉米油加牛奶加白糖搅拌均匀，（要使糖都融化。）倒入混合好糯米粉，粘米粉和澄粉的盆中，搅拌均匀，无颗粒。

第九步：皮和馅都分成约25g左右的小圆球。

第五步：炒匀，炒干即可。不要太干，要能揉成团

第八步：出锅搅拌顺滑，晾凉。

第十步：把皮按压薄片，包入雪豆馅，用手虎口慢慢收口，收严。

第二步：趁热碾碎，很容易就碾得细腻。

第七步：盖上保鲜膜入蒸锅，开锅后蒸20分钟。

第十二步：放入50g月饼模具，用月饼模具压成形即可。

第四步：不粘锅烤盘倒入玉米油，开小火，倒入放好糖的雪豆泥翻炒，炒几分钟后，倒入椰蓉。

第三步：加入红糖拌匀。

冰皮红糖雪豆月饼做法技巧/窍门/补充说明：

炒熟的糯米粉不在配料中，用炒锅把糯米粉炒至微黄就可。团好的月饼球滚上一层熟糯米粉后，轻轻在团一下，不要粉太多，影响成品的样子。
蒸冰皮的时候要在盆上盖上保鲜膜，防止入盆中蒸汽。
我冰皮和馅大约用的是1：1的比例，觉得皮不厚，很好吃。
冷藏一夜吃，味道更佳。

菜谱标签：儿童烘焙中秋

相关食材：红糖

相关菜谱：: 南瓜黑芝麻红糖饼的做法; 红糖姜水的做法; 馋人的零食——红糖核桃饼干的做法[图解]; 首次自制综合水果酵素（红糖无水酵素）的做法[图解]; 红糖糍粑的做法; 红糖枣泥蛋糕的做法; 红糖油糕的做法; 补气血--枣红糖荷包蛋的做法; 红薯老姜红糖水的做法[图解]; 芝麻酱红糖花卷的做法; 红糖果仁巧克力饼的做法; 自制红糖姜撞奶的做法[图解]; 小象红糖花生包的做法; 养生红糖桂圆蛋糕条的做法; 红糖马拉糕的做法[图解]; 红糖枣泥磅蛋糕的做法