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腊肠蒸鸡

菜谱编号:182-006
腊肠蒸鸡是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠蒸鸡”。
腊肠蒸鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【腊肠蒸鸡】

做为年菜,腊味儿的加入是自然的。跟鸡搭配取其大吉大利的寓意,用蒸的方法烹饪,取其蒸蒸日上的寓意,讨个吉利嘛。当然了,寓意好是一方面,适合全家人的口味儿也是很重要的,这个菜用到了甜腊肠和鸡腿,都是家人爱吃的食材,先腌后蒸,口感滑嫩,一点儿也不腻,很不错的。

材料:鸡腿腊肠

配料:葱姜

调料:盐糖生抽料酒老抽辣椒粉十三香

做法:

腊肠蒸鸡主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:两个腊肠:一段
葱:适量姜:适量
辅助料用量
盐:适量糖:适量
生抽:适量料酒:适量
老抽:适量辣椒 粉:适量
十三香:适量--

腊肠蒸鸡的做法步骤

第二步:将鸡腿放在大碗中,加盐糖生抽老抽辣椒粉香料粉腌上。

腊肠蒸鸡做法第二步骤

第五步:将腊肠切片摆盘,下面铺上葱段和姜片。

腊肠蒸鸡做法第五步骤

第七步:因为鸡腿的原因,出锅時会有汤水,将汤水倒出,鸡腿改刀即可。

腊肠蒸鸡做法第七步骤

第一步:鸡腿用盐水泡洗干净。

腊肠蒸鸡做法第一步骤

第六步:腌好的鸡腿摆在上面,水开后入笼,蒸十五分钟。

腊肠蒸鸡做法第六步骤

第四步:腌好的鸡腿和其它材料。

腊肠蒸鸡做法第四步骤

第八步:装饰葱丝上桌。

腊肠蒸鸡做法第八步骤

第三步:加保鲜膜存于冰箱冷藏过夜。

腊肠蒸鸡做法第三步骤
腊肠蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、腊肠我用的生肠,这样子会出油,成菜不腻。
2、鸡腿入味儿比较随意,依自家喜欢就好。
3、可以添加时蔬,比如用西兰花围个边儿或者用胡萝卜垫个底儿都是可以的。

相关食材:腊肠

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊肠蒸鸡。

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