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苹果蛋糕

菜谱编号:182-147
苹果蛋糕是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果蛋糕”。
苹果蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蛋糕第一次做后,虽然非常好吃,但觉得油和糖重了点,第二次做就把黄油和糖的量稍作改动,同时多加了一个鸡蛋。烤蛋糕的时候,就满屋飘香。成品出来后味道非常好,不过我觉得到是不像蛋糕呢,外皮有点像桃酥,但酥软得令人陶醉

苹果蛋糕主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:180克鸡蛋:3个
苹果:520克细砂糖:140克
低筋面粉:400克--
辅助料用量
泡打粉:5克桂皮粉:适量

苹果蛋糕的做法步骤

  • 第十步:·烤箱预热185度,中层上下火,45分钟。观察颜色,可以适当加盖锡纸。
  • 第二步:用电动打蛋器打制微白。把鸡蛋一个个打入后用刮刀拌匀。
  • 第八步:剩余的三分之一面团搓成约1cm粗的圆柱。
  • 第五步:取面团的三分之二按至到模具底部和周围,要按平均点。我用的是8寸蛋糕模具。
  • 第九步:放到苹果上,拍成井字形状。
  • 第七步:撒上适量白糖(不在用料用量内)(不喜欢吃甜一点的也可以不撒白糖)在撒上一层桂皮粉。
  • 第一步:黄油称量好。隔水融化后放入细砂糖。
  • 第四步:用刮刀拌匀成团。
  • 第六步:苹果去皮去核切成船型,均匀排满模具。
  • 第三步:拌匀鸡蛋后筛入面粉和泡打粉。
  • 苹果蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    苹果我用的是5个称了一下是520g,可以根据自己摆放的紧密调整数量。
    苹果去皮去核切成船型摆入模具,可以滴入些许柠檬汁,防止苹果变色。
    烘烤的途中注意观色,加盖锡纸,防止颜色过深。
    烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

    相关食材:苹果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苹果蛋糕。

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