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酒香肉排

菜谱编号:182-346
酒香肉排是【海蓝澜】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒香肉排”。
酒香肉排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没有用卤肉包卤的大排香气浓郁,没有被各种香辛料掩盖的肉香让人口水直流。煮好的大排不要急着捞出,浸泡过后,不但颜色更漂亮,滋味也更香浓。

酒香肉排主厨:海蓝澜

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肉排:1块儿大葱:1根
姜:1块--
辅助料用量
白胡椒碎:1大勺葡萄酒:1杯
酱油:适量盐:适量

酒香肉排的做法步骤

  • 第七步:煮好的肉排放在锅内浸泡1小时以上。
  • 第四步:加入葡萄酒,酱油,盐。
  • 第六步:大火烧开,转小火焖炖1小时。
  • 第三步:将大排放入锅内,放入葱段和姜片。
  • 第一步:准备好上述所需食材。
  • 第五步:添适量水没过肉排。
  • 第二步:将肉排洗净用酱油腌制片刻,研磨新鲜白胡椒粒。
  • 酒香肉排做法技巧/窍门/补充说明:

    煮好的大排不要急着捞出,浸泡过后,不但颜色更漂亮,滋味也更香浓。

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