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福州七星肚—捷赛私房菜

菜谱编号:182-356
福州七星肚—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“福州七星肚—捷赛私房菜”。
福州七星肚—捷赛私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

七星肚是福州名菜,香菇的浓,鸡胗的香,用鸡蛋一起调和,口感也因为几种食材的搭配Q嫩弹韧,让人欲罢不能。

福州七星肚—捷赛私房菜主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肚:1个香菇:10个
鸭胗:10个鸡蛋:7个
辅助料用量
姜:4片白胡椒粒:10粒
盐:4克料酒:10毫升
高汤:1800毫升--

福州七星肚—捷赛私房菜的做法步骤

  • 第二步:处理干净的猪肚,先用棉绳系紧一头,从另一头放入香菇、鸭胗,鸡蛋磕开灌入猪肚,轻轻摇匀猪肚内的食材;白胡椒粒炒熟备用;
  • 第一步:猪肚用生粉或盐反复搓揉3-4次,翻过来后再次搓揉,最后用清水冲洗干净;
  • 第三步:将处理好的猪肚入开水焯烫3分钟;
  • 第五步:盖好锅盖,启动【煲靓汤】/【大骨汤】功能;
  • 第六步:待烹饪结束后,将猪肚切成宽片,淋上汤汁即可。
  • 第四步:把焯烫好的猪肚、高汤和调料放入锅中;
  • 福州七星肚—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪肚可用白醋水浸泡,去除异味。
    2、如果食材接触到防溢电极、可将锅盖与锅体的接触点错开。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的福州七星肚—捷赛私房菜。

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