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熏肉

菜谱编号:182-409
熏肉是【yanqm86】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏肉”。
熏肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
猪肉:5000克--
辅助料用量
大料:15克花椒:15克
香料:15克桂皮:15克
丁香:15克砂仁:10克
生姜:100克食盐:200克
料酒:350ML白砂糖:50克
生抽:6克--

熏肉的做法步骤

  • 第七步:这个炉具开始用柏树碎生火,把猪肉放到上面的网架开始熏!
  • 第十二步:熏好了!
  • 第五步:腌制了一个星期的猪肉拿出来晒会!
  • 第二步:买回来猪肉先用食盐腌制一个晚上!
  • 第九步:又过了两个小时了,把猪肉翻过身来,继续熏!
  • 第六步:晒成大概这样就可以开始熏了!
  • 第三步:第二天用冷开水冲洗下,然后晾干水份!
  • 第一步:这是柏树碎,用来熏肉的材火!
  • 第十步:已经熏了一天了,猪肉香香的味道已经出来了!
  • 第八步:已经熏了两个小时了!
  • 第四步:把所有的配料放到晾干水份的猪肉里,放到冰箱里腌制一个星期!
  • 第十一步:第二天继续熏!
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:熏肉

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