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豆腐皮熏肉卷

菜谱编号:037-310
豆腐皮熏肉卷是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐皮熏肉卷”。
豆腐皮熏肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐皮猪肉卷

豆腐皮熏肉卷主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:400克豆腐皮:3张
辅助料用量
鸡蛋:一个--
调味料用量
精盐:少许料酒:少许
胡椒粉:少许花椒:少许

豆腐皮熏肉卷的做法步骤

  • 第七步:烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟,反面再两分钟即可。
  • 第八步:熏好后刷上一层香油,避免发干,根据个人喜好,把豆腐卷切成小段即可。
  • 第一步:将肉馅盛入盆中,放入切好的葱姜末,调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉,再加入一汤匙温水,拌匀后腌制20分钟左右。
  • 第五步:锅内水烧开,豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。
  • 第四步:在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。
  • 第六步:铁锅放一块锡纸,上面铺匀白糖,放一个篦子在糖上面,把豆腐卷放篦子上。我没有用锡纸。
  • 第二步:豆腐皮铺平,均匀抹上肉馅。
  • 第三步:用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。
  • 豆腐皮熏肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    熏制豆腐卷最好在锅里铺上锡箔纸,白糖放在锡纸上,这样就不会烧坏锅了。

    相关食材:熏肉豆腐豆腐皮

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