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蚝仔烙

菜谱编号:148-627
蚝仔烙是【是甜甜呀】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝仔烙”。
蚝仔烙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说:“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”,这个季节正是蚝长得最肥美的时候。鲜嫩酥香的蚝仔烙,选料非常简单,几两蚝仔和一个鸡蛋,拌上蕃薯粉,添点调味料入锅煎至金黄即可。煎好的蚝烙黄澄澄、香喷喷的。金黄的蛋裹着蚝仔,鲜香可口,原汁原味。蚝烙入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑嫩细腻,鲜美无比,别有一番风味。潮汕的特色小吃。

蚝仔烙主厨:是甜甜呀

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蚝仔:适量--
辅助料用量
鸡蛋:1个蕃薯粉:适量
调味料用量
盐:适量葱末:适量
香菜末:适量--

蚝仔烙的做法步骤

  • 第四步:打入鸡蛋1个。
  • 第三步:蚝仔加入蕃薯粉。
  • 第六步:调入适量的盐,加入适量的水,搅拌均匀。
  • 第八步:待表面凝固,翻另一面继续煎。煎至两面金黄即可。
  • 第七步:平底锅放油加热后,放入搅拌好的蚝仔,摊平摊薄。转小火慢煎。
  • 第一步:选用新鲜的蚝仔,用生粉洗净。
  • 第二步:葱和香菜切小末。
  • 第五步:放入切好的葱末和香菜末。
  • 菜谱标签:热菜

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