蚝仔煎
蚝仔煎是【潇雪依然】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝仔煎”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。
它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。
生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
身在沿海城市,近水楼台,呵呵,海产比较丰富,所以,时常做些来吃,GG很喜欢生蚝,这个蚝仔煎是周末的时候特意给他做的,不过我们做的稍微显老了,下次注意,呵呵,做的鲜鲜嫩嫩,营养才更丰富呢……
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蚝仔:500克 | 面粉:200克 |
荞麦粉:150克 | 糯米粉:80克 |
鸡蛋:3个 | -- |
辅助料用量 | |
葱花:200克 | 大蒜:300克 |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
蚝仔煎的做法步骤
蚝仔煎做法技巧/窍门/补充说明:
食物相克
蚝仔不宜与糖同食。
蚝仔煎要趁热食用,味美,且容易消化,
正宗的蚝仔煎要用木薯粉,这样更好吃,我是自己搭配的面粉和荞麦粉,大家可以参照也可以自行调整哦。