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蚝仔煎

菜谱编号:021-002
蚝仔煎是【潇雪依然】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝仔煎”。
蚝仔煎

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。

它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。

生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

身在沿海城市,近水楼台,呵呵,海产比较丰富,所以,时常做些来吃,GG很喜欢生蚝,这个蚝仔煎是周末的时候特意给他做的,不过我们做的稍微显老了,下次注意,呵呵,做的鲜鲜嫩嫩,营养才更丰富呢……

蚝仔煎主厨:潇雪依然

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蚝仔:500克面粉:200克
荞麦粉:150克糯米粉:80克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
葱花:200克大蒜:300克
调味料用量
盐:适量--

蚝仔煎的做法步骤

  • 第五步:撒上葱花,倒入蚝仔,把面糊搅打均匀。
  • 第八步:估计一面煎黄之后,用筷子和铲子配合翻面,煎另一面,翻面要小心哦,很容易烂。
  • 第四步:打入鸡蛋,打散,搅拌均匀,加盐。
  • 第六步:小煎锅倒上油,撒一点蒜末爆香。
  • 第七步:倒入一勺面糊,轻轻晃动锅子,稍微凝固后,再撒上一点蒜末。
  • 第三步:蒜切蒜末。
  • 第一步:蚝仔洗干净,用流水冲洗几遍即可,切不可把蚝仔肚子像洗鱼一样洗干净哦,就是那么吃滴,表面洗干净就行了。
  • 第二步:把面粉,糯米粉,荞麦粉加适量水调成面糊。
  • 第九步:煎至两面金黄,即可出锅啦……很美味哦,尝尝吧。
  • 蚝仔煎做法技巧/窍门/补充说明:

    食物相克
    蚝仔不宜与糖同食。
    蚝仔煎要趁热食用,味美,且容易消化,
    正宗的蚝仔煎要用木薯粉,这样更好吃,我是自己搭配的面粉和荞麦粉,大家可以参照也可以自行调整哦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝仔煎。

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