当前位置:首页 > 菜谱大全 > 无油可可戚风

无油可可戚风

菜谱编号:182-654
无油可可戚风是【调料喵】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油可可戚风”。
无油可可戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可可粉买来很久了,除了做巧克力糯米糍之外几乎没用过,网上学了可可戚风,也算是消耗可可粉的良策

无油可可戚风主厨:调料喵

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
可可粉:15克低筋面粉:60克
糖粉:40克柠檬汁:7滴
辅助料用量
热水:80克蛋黄:2个
蛋白:2个--

无油可可戚风的做法步骤

  • 第一步:取可可粉15克
  • 第六步:蛋清加柠檬汁低速打发至体积增大
  • 第九步:分次将蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀
  • 第八步:打发至如图状态,这时的蛋白霜比较柔软容易和蛋黄糊拌匀
  • 第四步:稍微拌匀
  • 第十二步:烤焙结束,出炉震出热气,倒扣放凉
  • 第三步:筛入低粉
  • 第十一步:送进烤箱,中下层125度,烤焙55-60分钟,低温烤焙的蛋糕比较细腻
  • 第二步:加入热水搅拌均匀
  • 第十步:拌匀的蛋糕糊细腻有光泽,倒入6寸活底圆模,震出大气泡。
  • 第七步:加一半的细砂糖,继续打发
  • 第五步:将蛋黄加入可可面糊,搅匀至无颗粒
  • 无油可可戚风菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【调料喵】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无油可可戚风。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜