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香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼

菜谱编号:183-070
香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼是【嘟嘟love小悠悠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼”。
香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人很喜欢吃嘟嘟做的手工小饼,某天突发奇想的将花生酱和花生加入曲奇中,并适量加入了漂亮又营养的赤砂糖,没想到味道出乎意料的好,喜欢花生的朋友们,大家也来试试这款小饼干吧,香浓酥脆,并拌有浓浓的花生香,着实太美味啦···

香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼主厨:嘟嘟love小悠悠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:100克黄油:55克
细砂糖:25克幼滑花生酱:120克
赤砂糖:25克烤熟花生仁:75克
全蛋液:30克--
辅助料用量
小苏打:1/4小勺(1·25ML)--

香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼的做法步骤

  • 第十四步:依次将其按扁成小饼状,每个小饼间空出一段距离
  • 第七步:搅拌均匀的蛋液分3次倒入,用电动打蛋器打发均匀
  • 第十五步:烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟即可出炉,移到晾晒网上彻底冷却即可
  • 第一步:将细砂糖与赤砂糖过筛,混合均匀
  • 第六步:软化好的黄油,倒入细砂与赤砂的混合物,用电动打蛋器搅打至蓬松状态
  • 第十步:面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油中
  • 第十二步: 倒入花生碎,再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里
  • 第二步:30G全蛋液用蛋抽搅打均匀
  • 第十一步:用刮刀翻拌均匀,使面粉与黄油完全融合,成为均匀的面团
  • 第九步:用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈现蓬松的状态
  • 第八步:加入120g花生酱
  • 第三步:中筋面粉与小苏打混合均匀,提前过筛备用
  • 第十三步:将面团揉成20g/个的小圆球,放入垫了油纸的烤盘中
  • 第四步:花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟,趁热去掉红衣
  • 第五步:黄油切小块,放料理盆中软化
  • 香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·花生酱,市面有2种,幼滑与颗粒型两种,建议使用幼滑型的,味道较颗粒型的更为浓郁
    2·生花生仁需炒熟或烤熟,或是像嘟嘟用微波加热至熟都可以,前提是一定要熟了喔
    3·花生仁的分量,可以根据各人喜好自行增减,嘟嘟偷懒,只是将花生仁对半剥开,亲们可以将花生仁压碎些,这样口感会更好,味道也更加的香浓喔
    4·如果全部用细砂糖也可以,但赤砂糖可以增加曲奇的颜色与口感,很多赤砂糖都是块状的,建议过筛,这样口感会更好喔
    5·因为大量赤砂糖的加入,使得曲奇在烤制过程中其颜色变化不明显,如果烤完冷却后,曲奇口感偏软,则需再放入烤箱加烤几分钟才行
    6·曲奇压成饼状后,每个小饼之间需要空出一段距离,防止距离太近,曲奇膨胀,导致相互粘连在一起
    7·这样的份量,嘟嘟总共做了22个
    8·烤制时间和温度,请根据各自烤箱脾性,着情进行调整。

    相关食材:花生花生酱

    香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【嘟嘟love小悠悠】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼。

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